下面就是湖北小龙虾批发小编为你专门整理的做法集锦！

蒜蓉花蛤粉丝虾

原料：花蛤、虾、胡椒粉、料酒、酱油、蒜、姜、小米椒、蚝油、白糖、粉丝、葱

做法：

1、将新鲜的花蛤放到淡盐水中，把里面的沙子吐干净，放到水中清洗干净外壳。

2、虾去除长的虾须和虾线，清洗干净放到盆中，加入胡椒粉、料酒、酱油腌制大概15分钟。

3、锅中倒油，烧热后加入大量的蒜末，炒成黄色的时候加入姜末和小米椒段，继续翻炒，出锅的时候再加一些蒜末，盛出备用。

4、拿出一个干净的碗，里面加入蚝油、酱油、白糖、料酒、少量的清水，混合均匀后备用。

5、锅中加入清水，把处理好的花蛤放进去，煮开口以后捞出，放到容器中。

6、粉丝提前放到水中泡一会，放到容器中，上面加上花蛤和大虾，将调料汁和蒜末均匀的撒在上面，放到蒸锅中蒸熟就可以了。

7、再加上点葱花就完成了。

香辣虾

原料：虾、花椒、干辣椒、葱、蒜、辣酱、洋葱、青红椒、盐、白糖、蚝油

做法：

1、新鲜的虾去除虾须和虾线，清洗干净后沥干水分备用。

2、锅中加入多一点的油，大概烧到6成热的时候加入处理好的大虾，把所有的虾都炸成红色，如果爱吃酥脆的可以多炸一会儿，沥干油捞出备用。

3、锅中留下少一点的底油，烧热后加入花椒、干辣椒段、葱花、蒜末炒香。

4、锅中再加入辣酱，炒出红油后加入洋葱、青红椒，继续翻炒。

5、加入清水、盐、白糖、蚝油，煮开后加入大虾。要多翻动 ，使汤汁被大虾吸收，没有汤汁就可以出锅了。

宫保虾球

原料：虾、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、盐、干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜、腰果

做法：

1、大虾去除头部，背部用刀割开，去除虾线放到水中清洗干净，清理干净水分后放到碗中。碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样大虾可以充分的吸收调料。

2、取出另外一个碗，里面加入白糖、醋、料酒、盐、淀粉、清水搅拌均匀备用。

3、锅中倒油，烧热后加入干辣椒段、花椒炒出香味后加入虾仁，继续翻炒。

4、锅中加入葱段、姜片、蒜片和调料汁，搅拌均匀，快要没有汤汁的时候加入腰果就完成了。