南河古渡主要经营湖北大闸蟹批发,湖北小龙虾批发,湖北大闸蟹厂家,欢迎来我司洽谈合作!

全国服务咨询热线

18627725925

湖北小龙虾批发,湖北大闸蟹批发,湖北大闸蟹厂家

新闻分类

产品分类

联系我们

汉川市南河古渡生态农业发展有限责任公司

公司地址:汉川市南河乡姜岭街8号

联系方式:18627725925

电子邮箱:396163550@qq.com

官方网址:www.hcnhgd.cn


吃货挑选大闸蟹的方法你学会了吗

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

吃货挑选大闸蟹的方法你学会了吗

发布日期:2021-01-05 作者: 点击:

作为吃货的你真的懂怎么挑选大闸蟹吗?湖北大闸蟹厂家送上挑选标准好蟹的6个诀窍,速速收藏起来!


湖北大闸蟹厂家


1、算时间——黄金时间

“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”说的是农历九月雌蟹的黄比较满,十月公蟹的膏比较足,是吃蟹的“黄金时间”。农历八九月是大闸蟹快速生长的时期,养分主要先积累在肝脏,到了性腺发育期又转移到了性腺,因此十月开始母蟹“蟹膏”增多,但雌雄蟹情况不一样,雌蟹因肩负着繁衍后代的重任,需要更多的养分,肝脏养分会迅速转移到性腺,通常在农历九月期间二者各占一半。雄蟹的性腺比雌蟹小,“蟹膏”增多的速度比雌蟹慢,故适宜晚吃。

2、看颜色——青背亮泽

大闸蟹的蟹壳要呈青泥色,平滑而有光泽,背上象涂上一层明油,粗看像灰色,细看像水晶灯,灰中带青,青的发亮。这是由于生长地的湖水水质清澈,大闸蟹身上不沾泥,才具有光泽感。无论是灰绿色还是泥巴色的蟹壳,都应该泛着油光,用餐巾纸擦干水分和污浊,就能看出那层光。如果是暗沉的,说明这只螃蟹质量差。

3、捏蟹脚——强劲有力

用手捏一捏大闸蟹的腿。捏上去非常坚硬且有力,证明这只蟹就是很鲜活且肉多饱满。如果蟹还未成熟,或者进食量较少,则蟹腿无力,肉少干瘪。

4、称重量——越重越好

新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了,体重较轻的蟹体不饱满,口感也会有所欠缺。

5、比宽度——肥满度足

从体表外形看,螃蟹盖的边缘和肚脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满,因为蟹肉和蟹黄会把蟹壳撑得很满当,一口下去,蟹黄丰腴肥美,蟹肉鲜香细嫩。相对的,这个间隙较窄的大闸蟹则不会饱满。

6、翻身体——观察活力

把大闸蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

本文网址:http://www.hcnhgd.cn/news/486.html

关键词:挑选大闸蟹,大闸蟹厂家,湖北大闸蟹

最近浏览:

汉川市南河古渡生态农业发展有限责任公司

公司地址:汉川市南河乡姜岭街8号

联系方式:18627725925

电子邮箱:396163550@qq.com

官方网址:www.hcnhgd.cn

  • 在线客服
  • 联系电话
    18627725925
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询